12 / 30
12
może poprawić ogólny stan zdrowia
i znacząco zmniejsza ryzyko chorób
sercowo-naczyniowych. Jeśli w to nie
wierzycie albo myślicie, że to uprosz-
czony sposób wyjaśnienia problemu,
weźcie dwa plecaki zawierające po
15 kg kamieni każdy i załóżcie jeden
na plecy, a drugi na brzuch, po czym
spróbujcie chodzić, wchodzić i scho-
dzić po schodach, biegać, wsiadać
i wysiadać z samochodu, siadać i wsta-
wać itd. Wyobraźcie sobie, że z tymi
plecakami musicie żyć przez całe lata,
a od razu zrozumiecie, ile dźwigają
stawy osób z nadwagą.
Ale pokarm działa również
bezpo-
średnio
: jedne pokarmy przyspieszają
pojawienie się artretyzmu, inne opóź-
niają i spowalniają chorobę. Te pierw-
sze zawierają substancje odgrywające
ważną rolę w aktywowaniu reakcji
zapalnej, te drugie zawierają substan-
cje o przeciwnym działaniu, które są
inhibitorami łańcucha zapalnego. Na
przykład u niektórych osób truskawki
wywołują obrzęk skóry (pokrzywka),
skorupiaki mogą wywołać reakcję ana-
filaktyczną (obrzęk śluzówki), jeszcze
inne pokarmy w różny sposób wyzwa-
lają ostrą reakcję na poziomie stawów
lub ich wewnętrznej powłoki, czyli
membrany stawowej. W związku
z tym osoby cierpiące na artretyzm
albo na zapalenie stawów powinny
równowaga jest mocno zachwiana)
oraz stres oksydacyjny, czyli szkody
wyrządzone w stawach przez wolne
rodniki z powodu braku naturalnej
„bariery antyoksydacyjnej”. Są to pod-
stawowe badania umożliwiające ułoże-
nie zindywidualizowanej diety prze-
ciwdziałającej artretyzmowi dla dane-
go pacjenta z uwzględnieniem jego
metabolizmu oraz występującej otyło-
ści, hiperglikemii itd.
Pokarm i stawy
Pokarm ma duży wpływ na zdrowie
naszych stawów i w konsekwencji na
rozwój artretyzmu: jest to logiczne i ła-
twe do zrozumienia. Dieta może dzia-
łać bezpośrednio albo pośrednio.
Zacznijmy od
działania pośrednie-
go
: wysokokaloryczna albo wysoko-
tłuszczowa dieta nieuchronnie skut-
kuje nadwagą i zarazem zwiększonym
obciążeniem stawów przede wszyst-
kim na poziomie bioder, kolan i stóp.
To oczywiste, że po długim okresie
nadwagi wskutek większego ucisku
stawy zaczynają być „zmęczone” i po-
wierzchnia stawowa wyniszcza się co-
raz bardziej. Pacjentom z nadwagą/
otyłością, którzy zwykle nie są świa-
domi swojej odpowiedzialności za
artretyzm, można tylko doradzić
schudnięcie. Bardzo skuteczna, ade-
kwatna dieta odchudzająca na pewno
Artretyzm:
stan zapalny i leczenie